대구 중심부에 위치한 이자카야 '더블도어'는 일본 전통과 현대적 감각이 조화로운 공간으로, 숙성회와 쇼가야끼를 대표 메뉴로 제공합니다.

제철 생선을 각각의 특성에 맞춰 숙성시켜 깊은 풍미를 자랑하며, 오픈형 주방에서 요리 과정을 직접 볼 수 있습니다.

모둠 숙성 사시미는 부드러운 식감과 각 생선의 복합적인 맛이 인상적이며, 쇼가야끼는 수비드 방식으로 조리된 돼지고기가 육즙 가득하고 감칠맛이 특징입니다.

양식집 경험을 바탕으로 독창적인 메뉴를 개발한 대표는 고객들에게 특별한 미식 경험을 선사하고 있습니다.

기자 │ 장해원